最近很想看動畫「料理鼠王」(Ratatouille),但是義大利都沒有上映的消息。

為解癮,乾脆就自己來作這道「法式蔬菜湯」。



六人份「法式蔬菜湯」材料如下:

大蒜  數瓣
洋蔥  一顆(100g)
綠櫛瓜(Zucchine Verde)  兩條(350g)
白櫛瓜(Zucchine Chiare)  兩條(150g)
牛番茄  一顆(100g)
紅、黃、綠甜椒各  半顆(100g)
去皮整顆番茄罐頭  一罐(300g)
紅酒  一杯(30ml)
雞湯  一杯(250ml)
橄欖油  三大匙(湯匙)

調味料

紅椒粉(Paprika)  一大匙(湯匙)
鹽  少許
黑胡椒  少許

作法

1. 大蒜切末,洋蔥、三色甜椒、番茄切細丁,兩色櫛瓜切薄片。
2. 準備一厚底燉鍋。以橄欖油爆香大蒜末、洋蔥丁。
3. 待洋蔥丁成金黃色,加入三色甜椒、番茄、兩色櫛瓜一拌炒。
4. 待蔬菜出水,陸續加入紅酒、番茄罐頭、雞湯及調味料一起燉煮。
5. 待蔬菜煨煮變軟,收汁後即可成盤上桌。

註:

據說燉煮後靜置一夜,隔日進食味道更佳。

經實驗證明,果然隔夜湯汁略收,各類蔬菜吸收湯汁後,味道更能協調。



撒上起司,用烤箱或微波爐加熱後,融化的起司燴上蔬菜,別有一番味道。



數日後以剩餘食材第二次試做,則加入南瓜,並將紅椒粉減量。南瓜使湯汁更鮮甜,也散發一股清香。南瓜好吃!我的蔬菜湯食譜要加入南瓜!



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留言列表 (5)

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  • Lindenghost
  • 做得不錯啊!從來不知道你有這項絕技!





    Lindenghost
  • 算不上絕技,不過是看食譜料理,像作化學實驗一樣囉?!

    narzissmus 於 2007/09/03 07:39 回覆

  • Mary
  • 明信片到了,謝謝您!

    Dear Narzissmus:
      謝謝你,我有收到明信片了,感動,
    本來還想寫信告訴你若很忙不用寄了,
    因為到時可能我已住入宿舍了!:)
    Anyway,實在是很感動,光想到這是一封
    來自米蘭的問候,就令人備感喜悅呢!
    謝謝你,讓我願意相信人性的美好!
    你也加油喔!:)
    Mary
  • Ciao Mary:

    寄給你的明信片拖了一陣子,因為我一直找不到我喜歡的一張,那是米蘭艾曼紐二世購物迴廊裡的一幅公牛,傳說在公牛的陽具上立地旋轉一圈便可帶來好運,因此也想寄這張明信片帶給你好運。倒沒想到便能讓你相信美好人性。或許我也需要某人寄張這樣的明信片吧?!
    無論如何,很高興認識你,也祝你一切平安。

    narzissmus 於 2007/09/04 01:58 回覆

  • Mary
  • 哈哈!有關明信片

    Dear Narzissmus:

      哈哈,你真的太可愛了啦!你搗錯了

    囉!我收的到明信片不是一幅公牛照啦!

    而是米蘭大教堂的啦!呵呵,看來你這位

    人兄朋友太多搗混了啦!@.@會心一笑!

    若是可以,你也可以寄到我信箱告訴我住

    址,我也會誠意地寄上一張美美的明信片

    送你喔!只是我英文不太好,可能要麻煩

    你把住址寫好讓我照抄倒是:)

      突然想到有一次去日本參加研討會,

    結果有一位印度人請我幫他照相,給我他

    的e-mail,請我回國時寄給他(因為他機相

    壞了),好笑的是當我寄過去,他回我:

    Dear Mary 謝謝你的照片,但是照片

    中的人不是我,我若沒記錯那天我好像

    是穿黃色格子的襯衫...>_<

    哈哈!很可愛吧!@.@ok!論文加油!

    GOGOGOGOGOGOGO
  • 咦?難道是我的中文退步了?
    我的意思是,原本想寄給你的明信片是那張公牛照,但因為找不到,才又選了大教堂全景。
    本人朋友並不多,而且,凡是本人寫過、寄出去或收到的信件或明信片,我都有記錄;信件內容,我大概也都能記得很久,要不要我默背在給你明信片上寫的文字呢?呵呵!

    narzissmus 於 2007/09/04 18:23 回覆

  • Mary
  • 夠好笑

    >_<.......
    ...........
    ..............好笑:)
  • gaz
  • 好吃好吃!

    我們家最喜歡的是在澳洲日光之下烤肉
    享受Zucchini,Tomato, Mushroom等等蔬菜串之美味.配個冰冰的chardonnay.現在在台天天吃便當的我好懷念!
  • 本來想你是不是有華人血統呢,沒想到中文說得這麼溜!一個建議,這裡用「陽光」會比「日光」適當。

    中文有句話說:「身在福中不知福!」雖然在義大利有各式美食、佳餚與醇酒,但我其實好懷念台灣的排骨便當喔...

    narzissmus 於 2007/09/06 07:14 回覆